दोस्तों मीठा खाना किसे पसंद नही है. मिठाई का नाम सुनते ही हमारे मुह में पानी आना शुरू हो जाता है. मिठाई हम कभी खा सकते है हालांकि बाज़ार से इसे लाने के लिए हमे थोडा कष्ट उठाना पड़ता है. लेकिन हम आपको ये कहे कि आप घर में ही बाज़ार से भी ज्यादा टेस्टी मिठाई बना सकते है तो आप क्या कहेंगे. जी हाँ आज हम आपके लिए सूजी से बनी ऐसी टेस्टी मिठाई की रेसिपी लेकर आये जिसके खाकर आपको बहुत ज्यादा मजा आने वाला है. ये मिठाई खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट है और इसे आप घर पर आसानी से बना सकते है. तो आइये जानते है कैसे आप सूजी इस इस मिठाई को अपने घर में बना सकते है और इसको बनाने के लिए आपको किन किन चीजो की जरूरत पड़ने वाली है.
आवश्यक सामाग्री
एक कटोरी सूजी
डेढ़ कटोरी दूध
2 कप चीनी
2 छोटी इलायची
4 से 5 धागे केसर
बनाने की विधि
सूजी की रसभरी कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को कढाई में भूनना है. इसे आपको कम आंच पर भूनना है ताकि सूजी हल्की सी भुन जाए. अब इसमें आपको दूध मिला लेना और उसे अच्छे से सूजी के साथ मिक्स कर लेना है. जब सूजी और दूध अच्छे से भुन जाए तो गैस को बंद कर दें और सूजी को ढक्कन लगाकर रख दें. अब आपको एक भगौना लेना है और उसमे आपको 2 कप चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर चाशनी बनाने के लिए चीनी को अच्छे से मिक्स होने तक चलाते रहना है. जब 5 मिनट तक आप गैस के उपर इसे बार बार मिलाते रहेंगे तो कुछ समय बाद गैस को बंद कर दें.
तब तक आपकी सूजी की गुनगुई बनकर तैयार हो गयी होगी. इसको अब आपको प्लेट में निकालकर अच्छे से हाथ से मसलना है. हाथो पर आपको हल्का सा तेल लगाना है और सूजी थोड़ी गर्म हो ज्यादा ठीक रहेगा. अब सूजी से आपको 2 से 3 लोई निकालकर चकले पर रखकर उसपर तेल से चिकना करना है. लोई को चकले पर रखे और बेलन की मदद से इसे रोटी की तरह बेलना शुरू करे. इसी तरह पुरे आटे की आपको रोटी बनानी है. अब आपको कढाई में तेल गर्म होने के लिए गैस पर रखना है. मीडियम आंच करके उसमे पहले एक लोई को डाल लें. जब वह फूलने लगे तो उसे दूसरी तरफ पलट दें.
रोटी को अच्छे से दोनों तरफ से भूरा होने दें. इसे आप मीडियम आंच पर ही पकाए. जब ये अच्छे से पक जाए तो इसे निकालकर चाशनी में मिला लें. कुछ मिनट तक इसे चाशनी में डुबाते रखे और इसके बाद सभी क्चोरियो को आपको इसी तरह पकाकर चाशनी में मिलाना है. आपकी सूजी की कचौड़ियाँ बनकर तैयार है. ये देखने में आपको जितनी अच्छी लगेगी उससे कहीं ज्यादा ये खाने में मजेदार और स्वादिष्ट लगती है. इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नही पड़ेगी और न ही इसके लिए आपको ज्यादा चीजो की जरूरत पड़ने वाली है.
सूजी की कचौड़िया अगर आपने पहले कभी नही खाई है तो इस बार इसे जरुर घर पर बनाये ये आपको और आपके परिवार को जरुर पसंद आएगी.