खाने पीने की चीजो का जब भी नाम लिया जाता है तो हमारे मुह में पानी आ जाता है. खासकर की खट्टी चीजो को लेकर बहुत ज्यादा उतावले रहते है. फास्ट फ़ूड खाना हर किसी को अच्छा लगता है. भले ही हम एक दिन खाना खाना छोड़ दे लेकिन अगर हमे कुछ तीखा दिन में खाने को न मिले तो हमारा मन बेचैन हो जाता है. फास्ट फ़ूड हमारी जिन्दगी का एक अहम हिस्सा बनकर रह गया है. इसलिए आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हा जिसे पढकर आपकी मुह में पानी आने वाला है. इस डिश का नाम भुन्गला बटाटा आलू चाट है. ये खाने में बहुत ज्यादा टेस्टी है. गुजरात की सबसे फेमस चाट जिसने एक बार खा ली वो इसको बार बार खाने को मांगता है.
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस चाट को बनाने में बिलकुल कम समय लगता है इसको आप आसानी से अपने घर में बना सकते है. ये चाट देखने में आपको जितनी अच्छी लगने वाली है खाने में उसका स्वाद और भी ज्यादा पसंद आएगा. चटपटा आलू चाट के साथ पापड़ सर्व किया जाता है. आइये जानते है इसे कैसे बनाते है और कौन कौन सी चीजे इस चाट को बनाने के लिए आवश्यक है ये सारी जानकारी हमने नीचे दे दी है.
चाट बनाने के लिए जरुरी सामान
4 उबले हुए आलू, 25 ग्राम लहसुन, 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, आधा टीस्पून धनिया पाउडर, जीरा पाउडर एक चोथाई टी स्पून, छोटा आधा टी स्पून चाट मसाला, 2 टेबल स्पून निम्बू का रस, हरा धनिया बारीक कटा हुआ
बनाने की रेसिपी
सबसे पहले एक जार में लहसुन को छीलकर डाल लें अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च जीरा पाउडर धनिया पाउडर डालकर अच्छे से पीस लें. मसाले को सुखा रहने दे. पैन में 4 बड़े चम्मच तेल के डालकर गर्म करे उबले हुए आलू को काटकर पैन में डाल ले और उसे फ्राई करे. हल्के से फ्राई होने पर आलू को निकाल लें. पैन में जो तेल बच गया है उसमे मसाला डालकर भून लें. अब इसमें एक तिहाई कप पानी डालकर इसे उबाल लें. मसाले के उपर जब तेल आपको दिखाई देने लगे तो समझ जाए कि आपका मसाला अच्छे से भुन गया है.
अब पुरे मसाले में उबले हुआ आलू जोकि आपने पहले ही फ्राई करके रखे थे उसे मसाले में डालकर 1 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर पका लें. इसमें आपको स्वादानुसार नमक को मिला लें. आपका गुजराती आलू चाट बनकर तैयार हो गया है. चटपटा बनाने के लिए आपको इसमें हरा धनिया डालकर नींबू का रस मिला दें. अब आपको येलो पापड़ को फ्राई करने के लिए तेल में फ्राई करे. सर्व करने के लिए आलू को प्लेट में रखे प्लेट के चारो तरफ पापड़ रख लें और सर्व करे. इस चाट को लेकर गुजरात में काफी चर्चा होती है.
घर में इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है और ये खाने में भी बहुत टेस्टी होता है. इसे आप चाहे तो घर आये मेहमानों को भी सर्व कर सकते है. या खुद के परिवार के साथ बैठकर इसे आराम से खा सकते है.