बासी रोटी से बनाये ऐसी टेस्टी सब्जी बच्चे तो बच्चे बड़े बूढ़े भी रोजाना खाना पसंद करेंगे

दोस्तों आजकल की बढती महंगाई में लोग दिन रात काम करते है इस दौरान वे खाने की तरफ ज्यादा ध्यान नही दे पाते है. नौकरी करने वाले बहुत सारे लोग बाहर से खाना ऑर्डर करते है . ऐसे में लोग खाना तो मंगा लेते है लेकिन उसे पूरा खा नही पाते और कूड़े कचरे में फेंक देते है. सबसे ज्यादा जो कूड़े में फेंकी जाती है वे है रोटियां. घर में लोग बची हुई रोटी को कूड़े में फेंक देते है लेकिन हम आपको बता दें कि इन बासी रोटियों से आप सब्जी भी बना सकते है. अब आप सोच रहे होंगे कि बासी रोटी से भला कौन सी सब्जी बन सकती है. बासी बची हुई रोटियों से आप कोपते बना सकते है. आपने घिये के कोपते तो खाए होंगे लेकिन अगर आप बासी रोटी के कोपते खायेंगे तो आप घिये के कोपते बनाना छोड़ देंगे.

आपकी जानकारी के लिए बता दें कि बासी रोटी से जो कोपते बनते है वे खाने में काफी मुलायम होते है और साथ ही इसका टेस्ट भी सबसे अलग होता है. इसे आप परिवार के साथ मिलकर खा सकते है ये बच्चे बड़े और बुजुर्ग सभी के लिए अच्छा है. इसकी ग्रेवी का टेस्ट तो इतना अलग होता है कि अगर आप अपने घर आये मेहमान को भी इसे खिलाते है तो वे ये नही पहचान पाएंगे कि उन्हें बासी रोटी के कोपते खिलाये गये है. अगर आप भी अपने घर में बासी रोटी के कोपते बनाना चाहते है तो हम आपको इसकी रेसिपी नीचे बताने जा रहे है इसे बढकर आप अपने घर पर इन्हें बनाकर खा सकते है.

बासी रोटी के कोपते की रेसिपी 

  • बची हुई रोटी की संख्या – 2
  • 1 आलू – आलू को उबालकर अच्छे से मैश करना
  • अदरक ले उसे अच्छे से कदुकश करके बारीक कर उसका पेस्ट बना ले
  • हरी मिर्च आपको 2 लेनी है और उसे बारीकी से काटना है
  • एक छोटा सा प्याज ले उसे अच्छे से चोप कर लें.
  • एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर आपको लेना है.
  • एक छोटा आधा चम्मच नमक का लेना है.
  • इसमें एक तिहाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर लें .
  • आधा टी स्पून अमचुर पाउडर लेना है.
  • एक टेबलस्पून धनिया पाउडर लें.
  • 2 टेबलस्पून बेसन आपको लेना है.

कैसे बनाये रोटी के कोपते ( विधि )

सबसे पहले आपको रात की बची हुई बासी रोटी लेनी है. ध्यान रहे आपको सिर्फ 2 रोटी ही लेनी है अगर आप ज्यादा सब्जी बनाना चाहते है तो उपर बताई गयी रेसिपी में ज्यादा ज्यादा सामग्री ऐड कर लीजिएगा. फिलहाल 2 रोटी की रेसिपी वाली विधि आपको बता रहे है. रोटी को लेना है उसे तवे पर रोस्ट कर देना है ऐसा इसलिए किया जा रहा है ताकि रोटी को क्रिस्पी बना लें. जब हम रोटी को ग्राइंड करे तो रोटी अच्छे से उसमे पिस जाए. तवे पर आपको रोटी को अच्छे से पलटकर उसे सख्त बनाना है. इसके बाद मिक्सर में उसको डालकर बारीक़ पीस लें. उपर लिखी गयी सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. अगर ये अच्छे से मिक्स नही हो रहे हो तो आप इसमें तेल डाल सकते है या फिर पानी भी डाल सकते है.

अब इसके छोटे छोटे कोपते बनाकर कढाई में अच्छे से तले. ध्यान रहे तेल को धीमी आंच में पकाना है. जब कोपते ब्राउन हो जाए तो उन्हें निकाल दें. अब इसकी ग्रेवी तैयार करते है.

ग्रेवी कैसे बनाये – 

ग्रेवी बनाने के लिए प्याज लहसुन अदरक को मिर्च को अच्छे से पीसकर उसका पेस्ट बना लें . जार में दही डालकर पेस्ट में मिला दें. धीमी आंच में कढाई को रखे और उसमे तेल को गर्म करे. तेल गर्म होने पर खड़े मसाले डाल दें. हल्का सा भूनने पर इसमें पेस्ट डाल दे . 2 मिनट के बाद इसमें दही को डाल दें. ध्यान रखे दही फट न जाए इसलिए उसे अच्छे से घुमाते रहे. जब आपको इसमें तेल दिखना शुरू हो जाये तो इसमें गर्म मसाला और कसूरी मेथी डाल दें. पानी डालकर उबाल लें और फिर कोपते डाल लें. 4 से 5 मिनट तक पकने के बाद इसे निकाल लें. इसे खाने के बाद आप रोजाना ये बनाना पसंद करोगे.

 

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