दोस्तों बढती महंगाई के साथ साथ सब्जियों के दाम भी बढ़ते जा रहे है. ऐसे में रोजाना एक से 2 सब्जियों को खाते खाते इंसान बोर होने लगता है. यदि आप भी रोजाना घर में बनने वाली सब्जियों को खाकर बोर हो रहे है तो आज हम आपके लिए एक ऐसी मजेदार रेसिपी लेकर आये है जिसे पढने के बाद आप इसे घर में जरुर बनाना पसंद करोगे. इसे आप अपने घर में आसानी से बना सकते है इसके लिए आपको ज्यादा सामान की जरूरत नही है. आपको किन किन चीजो की जरूरत पड़ने वाली है ये जानकारी हमने नीचे बता दी है और साथ ही इसको कैसे बनाना है वो भी जानकारी दे दी है. तो आइये जानते है घर में स्वादिष्ट पकौड़ी सब्जी को कैसे बनाये ..
पकौड़ी के लिए किन किन चीजो की जरूरत पड़ती है
मुंग की धूली दाल – आधी कटोरी मुंग की धूली हुई दाल को आपको 2 घंटे पानी में भिगाकर रखना है.
एक मीडियम साइज का आलू लेना है जिसे आपको छोटे छोटे टुकडो में काटना है.
आधा टी स्पून धनिया पाउडर को क्रश करना है.
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर लेना है
2 चुटकी हिंग के साथ 2 टेबल स्पून हरा धनिया लेना है.
आधा छोटा चम्मच नमक लेना है.
ग्रेवी बनाने की सामग्री
एक बड़ी प्याज को अच्छे से कदुकस कर लें.
2 मीडियम साइज के टमाटर लें
2 हरी मिर्च
एक टेबलस्पून लहसुन और अदरक का पेस्ट
2 टेबल स्पून हरा धनिया
आधा चम्मच राई और आधा चम्मच जीरा
एक टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
2 टी स्पून धनिया पाउडर
नमक को आप स्वाद के अनुसार मिला लें
आधा स्पून गर्म मसाला
2 टेबल स्पून दही
रेसिपी
मुंग डाल की सब्जी आपने शायद ही पहले कभी बनाकर खाई होगी. दाल तो रोजाना हम लोग खाते है लेकिन इसकी सबकी आपको उससे भी ज्यादा टेस्टी लगने वाली है. सबसे पहले आपको 2 घंटे मुंग दाल को पानी में भिगोकर रखना है. उसके बाद उसका छिलका निकाल लेना है. अब दाल को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें. ध्यान रखे जब आप दाल को पीस रहे होंगे तो कम से कम पानी का इस्तेमाल करे. दाल पीस जाने के बाद उसे एक बाउल में निकाल कर रखे. इसके बाद इसमें क्रश किया हुआ धनिया, लाल मिर्च पाउडर, आलू, हींग हरा धनिया और नमक मिलाकर सभी चीजो को अच्छे से मिक्स कर लें.
अब आपको कढाई में तेल गर्म होने के लिए रखना है और इसमें मिश्रण की छोटी छोटी पकौड़ी बनाकर डाल लें. एक समय में जितनी आसानी से आ सके उतनी डाल लें. गैस की आंच कम रखे और दोनों तरफ से हल्के सुनहरी रंग की होने पर पकौड़ी को निकाल लें और प्लेट में रखे.
ग्रेवी बनाने की विधि –
ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर के साथ हरी मिर्च को अच्छे से पीस कर इसका पेस्ट बना लेना है. कढाई से सारा तेल निकालकर उसमे 3 बड़े चम्मच तेल रहने दे. तेल को गर्म कर और उसमे जीरा और राई डाले. अब कदुकश की हुई प्याज को इसमें डाल लें और हल्का भूरा रंग होने तक उसे भुने. अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भुने. फिर लाल मिर्च हल्दी नमक धनिया पाउडर मिलाकर अच्छे से भुने. मसाले सही से मिल जाए इसके लिए हल्का सा पानी मिला लें. अब आंच को तेज कर लें और टमाटर और मिर्च का पेस इसमें मिला लें.
टमाटर अच्छे से मिल जाये तो गेस को मीडियम करके इसमें दही डाल दें. तेल उपर आ जाये तो गर्म मसाला मिला लें. पांच मिनट तक कढाई को वैसे ही छोड़ दे और बंद करने पर 2 मिनट के लिए ढक्कन लगा लीजिये. आपकी मुंग दाल पकौड़ी सब्जी तैयार है ये देखने में जितनी ज्यादा अच्छी लगती है उससे कहीं ज्यादा खाने में स्वादिष्ट है.